Jdi na obsah Jdi na menu
 


Buřt guláš

 

Buřt guláš

 

Když jsem se vdala, uměla jsem z vaření jen koupit už obalené řízky v polotovarech. Pak mě kamarádka (taky bez peněz a na mateřský, psal se rok 1969) naučila buřtguláš. Vzhledem k láci jsme ho jedli více než často. Jak šel čas uměla jsem víc, bylo víc peněz, tak jsme ho dost let "vynechali". Po letech jsem s nostalgií opět zkusila a nemá chybu.
SmileyCentral.com

Dodnes si pamatuji recept od Anči.

Cca 1-1,5 kg brambor oloupat, nakrájet na kostičky. Jednu cibuli nakrájet na jemno, osmažit do sklovata na tuku, přidat polévkovou lžíci sladké papriky, přidat nakrájené brambory a zalít vodou, tak aby byly sotva ponořené. Samozřejmě sůl, pepř, kmín a když byly prachy tak masox. Vařit, až jsou brambory měkké, pak v půl litru vody rozšlehat vrchovatou PL hladké mouky, vmíchat k bramborům, přidat cca 20 dkg na kostičky nakrájeného gothaje ev. špekáčků (tak 4 ks). Provařit tak 10 minut, ev. ještě dochutit a s chlebem a hladem to nemělo konkurenci.

burtgulas.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bramborový guláš, lidově buřtguláš je jednou z poměrně velmi levných variací na guláš. Díky bramborám vznikne hutný pokrm, který dokonale zasytí.

Recept na bramborový guláš (buřtguláš) pro 4 osoby

Suroviny:

  • 700 g brambor
  • 250 g kvalitních špekáčků
  • 1 lžíce sádla
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 700 ml vody nebo vývaru
  • 1 velká cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžičky mleté sladké papriky
  • 1–2 lžičky majoránky
  • špetka drceného kmínu
  • sůl
  • mletý pepř

Postup přípravy bramborového guláše:

Na sádle si v hrnci zpěníme nakrájenou cibuli a přidáme na moment orestovat česnek. Poté do hrnce vložíme uzeninu a chvilku opékáme. Když je opečená, zaprášíme celou směs moukou a paprikou, které je potřeba důkladně rozmíchat. Pro ozvláštnění chuti pak vmícháme rajčatový protlak. Následně přiliejme vodu či vývar a osolíme. Vsypeme na menší kusy nakrájené brambory a obsah hrnce přivedeme k varu. Vaříme dokud nejsou brambory měkké. Na závěr buřtguláš dochutíme pepřem, majoránkou a kmínem. Hotový bramborový guláš lze podávat bez přílohy nebo s chlebem.

Zdroj: http://gulase.cz/gulas-bramborovy

Recept Buřt guláš

Recept Buřt guláš

Buřt guláš jako hlavní jídlo je především levný. Příprava trvá cca 45 minut a variacím podle vaší chuti se meze nekladou.

 

Ingredience pro přípravu jídla

  • 1 kg brambor
  • 3 ks buřtů nebo poměrnou část kabanosu
  • 1 cibule
  • 2 lžíce mleté sladké papriky
  • kmín, sůl, pepř
  • podle chuti můžeme zahustit 2 lžícemi mouky, smetanou nebo jíškou

 

 

Nadrobno nakrájenou cibulku necháme na rozpáleném oleji v hrnci zesklovatět. Poté přidáme oloupanou uzeninu a posypeme mletou paprikou a trochou kmínu. Chvilku posmažíme. Mezitím si připravíme horkou vodu, kterou vše zalijeme a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Vaříme, dokud brambory nezměknou. Úplně nakonec můžeme buřt guláš zahustit jíškou nebo smetanou a dochutíme kořením. Ještě chvíli vše povaříme a je hotovo. Buřt guláš můžeme jíst samotný nebo s pečivem.

Zdroj: http://www.tradicnirecepty.cz/gulas/recept-burt-gulas/

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář