Jdi na obsah Jdi na menu
 


Chleba - nehnětený, by voko

23. 1. 2010

Obrazek

Slané pečivo

23.01.2010                  
 
Suroviny:

3 hrnky hladké mouky
2 hrnky žitné mouky
1 lžíce práčku do pečiva
1 lžíce droždí
1 lžíce soli (nebo více podle chuti)
1 lžička kmínu
2.5 hrnky teplé vody

Postup:

Smícháme všechny sypké ingredience, a pak přidáme vodu. Zamícháme jenom tak, aby se ingredience spojily, ale těsto bylo stále nevzhledné, ne hladké - spíše mělo konzistenci jako malta. Každopádně těsto nehněteme. Pokud je vody málo, přidáváme po lžících tolik, abychom získali potřebnou konzistenci - záleží to na vlhkosti mouky.
Potom těsto necháme v míse zakryté pokličkou na teplém místě přes noc odpočívat.
Druhý den vyhřejeme troubu na 200 stupňů, vymastíme formu na chleba nebo srnčí hřbet, vykydneme do ní těsto, uhladíme na povrchu, a dáme péci, nejprve na 15 minut, pak snížíme teplotu na 175 stupňů a pečeme ještě asi 20 - 25 minut. Chleba musí znít na poklepání dutě, tak poznáme, že je upečen.
Dobrou chuť.

Poznámka:

Volně založeno na principu receptu na Chleba bez hnětení ala NYTimes na mamincinyrecepty.cz.

Přidáním prášku do pečiva získáme super nadýchanost, a na povrchu je chleba výborně křupavý. Vynikající pochoutka pro všechny chleboholiky. :)

Autor: LidaD
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář