Jdi na obsah Jdi na menu
 


Cuketa

26. 7. 2013

RECEPTY Z CUKETY KE STAŽENÍ - převzato z

Jitulčiny recepty

Zdravá cuketa 10x jinak - osvědčené recepty z iReceptáře.

 

Zvláště slupky cuket obsahují karoteny a hořčík, jejichž přítomnost přispívá ke správné funkci buněčných jader a činnosti buněk. Cuketa se navíc jako nízkoenergetická zelenina výborně uplatňuje při zeštíhlujících dietách. Její zařazení do jídelníčku zvyšuje peristaltiku střev, proto pomáhá při tzv. střevní ochablosti i při zácpě, prospívá rovněž sliznicím střev.

vaříme z cukety

Tykvovitá zelenina

Do stejné skupiny jako cuketa patří dýně, patizon, tykev chřestová i špagetová. Všechny tyto zeleniny lze v kuchyni využít podobným způsobem.

 

Jak cukety přípravovat

Dušení: Chceme-li uspíšit průběh dušení, je dobré nakrájenou cuketu na kolečka nebo malé kostičky a nakrájené kousky položit asi na 15 minut na čistou utěrku. Chceme-li proces ještě uspíšit, je dobré nakrájené kousky osolit.

Smažení: Smažit můžeme v trojobalu nebo v těstíčku. Smažíme vždy oloupanou zeleninu. Vedle cuket se dobře smaží také tykve chřestové (kabačky) a patizony.

Zapékání: Pokud zapékáme plněné cukety, vydlabeme dužinu a část jí použijeme do náplně. Ze zbytku můžeme připravit salát nebo pomazánku.

Bramborovo–cuketový koláč

Potřebujeme

  • 500 g brambor
  • 2 cukety
  • 100 g strouhaného sýra
  • 2 vejce
  • 1 smetanu ke šlehání
  • špetku mleté pálivé papriky
  • kousek másla
  • mletý pepř, sůl

Jak na to

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, stejně tak cukety. Do vymazaného pekáče klademe střídavě vrstvy osolených brambor a cuket a zalijeme omáčkou umíchanou ze smetany, vajec, strouhaného sýra a trošky pálivé papriky. Poklademe lupínky másla a ve středně teplé troubě pečeme asi hodinu.

Anna z Moravy

Cuketový nákyp

Cuketový nákyp

Potřebujeme

  • 500 g cukety
  • 100 g tvrdého sýra
  • 150 až 200 g měkkého salámu
  • 2 až 3 vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 1 cibuli
  • 3 stroužky česneku
  • 5 lžic hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • směs koření na mleté maso, sůl

Jak na to

Cuketu, sýr a měkký salám ustrouháme nahrubo. Přidáme vejce, olej, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a zahustíme moukou smíchanou s práškem do pečiva. Dochutíme kořením a osolíme.

Hmotu rozetřeme do vymazaného a vysypaného pekáče, vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 150 až 200 °C pečeme dorůžova. Nákyp podáváme s vařenými brambory. Výborný je i studený s chlebem či pečivem.

Blanka Snášelová, Prosenice

Dýňové čatní

Potřebujeme

  • 1,2 kg dýně
  • 2 středně velká jablka
  • špetku zázvoru
  • 3 nebo 4 feferonky
  • 3 lžíce hořčičných semínek
  • 1 l ovocného octa
  • 1 lžíci soli
  • asi 10 dkg cukru

Jak na to

Do kastrolu dáme nakrájenou dýni, nahrubo nakrájená jablka s ostatními přísadami kromě cukru a soli. Vaříme, až je dýně uvařená, a přidáme sůl a cukr a dál vaříme až do zhoustnutí.

Naplníme do horkých sklenic. Necháme alespoň 14 dní rozležet. Podáváme ke studeným masům, sýrům a uzeninám.

Jana Kuberová, Zdešov

Cuketový moučník

Potřebujeme

  • 150 g polohrubé mouky
  • 3 vejce, 100 g tuku
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 4 lžíce hrubě sekaných ořechů nebo mletého kokosu
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • 100 g nastrouhané cukety
  • 1 lžíci kakaa nebo strouhané čokolády
  • podle potřeby trochu mléka
  • tuk a hrubou mouku na vysypání formy
  • marmeládu, čokoládovou polevu

Jak na to

Co se semeny?

Ze starších plodů raději odstraňujeme semena. Nemusíme je však vyhodit, kvalitní oloupaná semena můžeme pražit a použít místo oříšků nebo mandlí.

 

Cuketu omyjeme (starší i oloupeme) a nastrouháme. Semena odstraníme.

Žloutky, rozehřátý tuk a cukr našleháme doběla, postupně přidáváme nastrouhanou cuketu, ořechy nebo kokos a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pokud je těsto husté, přidáme trochu mléka. Nakonec vmícháme hustý sníh z bílků.

Formu vymastíme a vysypeme moukou a nalijeme do ní větší část těsta. Zbytek obarvíme kakaem nebo čokoládou a vlijeme do formy tak, aby se vytvořilo mramorování.

Těsto urovnáme a formu vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zvolna při teplotě 180 °C, na konci pečení teplotu snížíme. Upečený moučník pocukrujeme nebo potřeme čokoládovou polevou či marmeládou.

Kamila Kováčová, Nový Bor

Koláč z cukety

Koláč z cukety

Potřebujeme

  • 20 dkg nastrouhané nahrubo cukety (nebo dýně)
  • 10 dkg cukru
  • 15 dkg polohrubé mouky
  • půl prášku do pečiva (nebo půl prášku do perníku)
  • 0,4 dl oleje
  • 1 vejce
  • jablka

Jak na to

Kromě jablek vše smícháme a vytvoříme těsto. Připravíme si drobenku z másla, hrubé mouky a cukru. Jablka nakrájíme na plátky.

Do vymazané a vysypané dortové formy (například silikonovou formu nemusíme vymazávat vůbec) nasypeme drobenku, na ni poklademe nakrájená jablka, na ně nalijeme těsto s cuketou a na ně dáme opět plátky jablek. Pečeme asi 30 minut, pak vyklopíme.

Jiřina Rožánová, Plzeň

Cuketová polévka

Potřebujeme

  • Olej
  • 2 cibule
  • 1 cuketu (asi 500 g)
  • 1 kus sýru tofu
  • sůl, vegetu, ocet
  • muškátový oříšek
  • petrželku

Jak na to

Na oleji osmahneme dvě nadrobno nakrájené cibule, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, trochu vegety a soli a dolijeme vodou. Vaříme asi 20 minut.

Pak rozmixujte sýr tofu, přimícháme čtvrt šálku vody, lžíci octa, trochu muškátového oříšku a tuto směs vlijeme do polévky a ještě pět minut povaříme. Polévku můžeme ozdobit petrželkou, jíst ji můžeme teplou i studenou.

Koláč cukyňáč

Potřebujeme

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety (bez jádřince)
  • 1 hrnek krystalového cukru
  • 3/4 hrnku oleje
  • 1 lžíci skořice
  • 1 prášek do pečiva
  • trocha soli
  • 3 celá vejce

na polevu

  • V hrnku rozpustíme 2 lžíce tuku Iva, 14 lžic prosetého moučkového cukru, 4 lžíce horké vody a 2 lžíce kakaa. Na mírném ohni pak za stálého míchání utřeme v hladkou polevu.

Jak na to

Všechny suroviny smícháme dohromady − můžeme přimíchat i rozinky, sekané ořechy či mandle a těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Upečené necháme vychladnout a potřeme kakaovou polevou, po ztuhnutí nakrájíme na řezy.

Marie Svobodová, Zdounky

Buchta z cukety

Potřebujeme

  • 3 vejce
  • 25 dkg cukru krupice
  • 2 dl oleje
  • 1 dl mléka
  • 2 lžíce kakaa
  • 0,25 kg pomletých či nasekaných ořechů
  • 0,25 kg polohrubé mouky
  • kakao  
  • trochu skořice
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžičku sody
  • 1 vanilkový cukr
  • 0,5 kg oloupané a nastrouhané cukety

Jak na to

Ušleháme vejce s cukrem, olejem a mlékem a postupně přidáváme všechny ingredience.

Těsto vlijeme na plech a pečeme na vymazaném a vysypaném plechu zhruba 40 minut.

Po upečení polijeme čokoládovou nebo citrónovou polevou.

Marie Hapalová, Hranice

Dýňová marmeláda

Potřebujeme

  • 1 kg žlutomasé dýně
  • 50 – 70 dkg cukru
  • kyselinu citronovou
  • citron
  • 20 ml citronového ananasového nebo vanilkového aroma
  • želírovací přípravek

Jak na to

Dýni nastrouháme, přidáme lžičku kyseliny citronové, šťávu z citronu a želírovací přípravek (dodržuje postup dle návodu).

Vaříme s cukrem, přidáme aroma. Horké plníme do sklenic, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Marmeládu lze vařit i z cukety, ale tu je dobré trochu přibarvit.

Ludmila Frýzová, Židlochovice

Cuketová hořčice

Potřebujeme

  • 2000 g cuket
  • 1 palici česneku
  • 2 feferonky (nemusí být)
  • 0,1 l octa
  • 0,25 l oleje
  • 130 g cukru
  • 80 g soli
  • 2 lžičky mletého pepře
  • 1 středně velkou plnotučnou hořčici

Jak na to

Cukety oloupeme, nakrájíme a vaříme s ostatními přísadami asi hodinu. Potom vše rozmixujeme, znovu vaříme a horké plníme do vyhřátých skleniček, obrátíme je víčkem dolů a necháme vychladnout.

Irena Krásná, Hradec Králové

Zdroj:  Recepty receptáře.

Rychlé recepty - Milí gurmáni, podívejte se na tento skvělý recept na smetanovo-cuketové brambory. Pepa dnes poprvé uvádí pořad včetně úvodní znělky. Brambory, cuketa, krůtí maso, smetana, vejce, olivový olej. Přejeme dobrou chuť. www.houzvic.cz

Cuketový bramborák plněný kuřecí směsí

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář