Jdi na obsah Jdi na menu
 


Jak si můžeme doma vyrobit tvaroh z domácího mléka prodávaného v Labuti (mlék. automat-

25. 1. 2010

Ingredience:
zkyslé mléko,
chlebová kůrka nebo horký brambor,
sáček z řídké látky

Příprava:
Doma lze tvaroh vyrobit ze zkyslého mléka, (ale pozor není vhodné mléko trvanlivé v krabičkách). Nejlepší je obstarat si mléko čerstvě, které necháme zkysnout.

Pak ho zahřejeme za občasného zamíchání na mírném plameni (na měkký tvaroh stačí teplota 30 – 40°C, na tvrdý na strouhání 60°C.

Sražení mléka můžeme ještě podpořit přidáním chlebové kůrky nebo horkého bramboru. Sražený tvaroh necháme ustát, naplníme do sáčku z řídké látky, mírně zatížíme a lisujeme (chceme-li tvaroh tvrdý, zatížíme sáček trochu více a necháme syrovátku zcela vykapat).

Tvarohem se označují všechny nezralé sýry připravované z odstředěného kravského nebo kozího mléka.

 

 

Obrazek

 

 

- na hrnec dáme cedník, vysteleme utěrkou a nalijeme mlíčko

Obrazek

- necháme vykapávat

Obrazek

- za hodinku nám směs krásně zhoustne, že v ní stojí lžička

Obrazek

- dole v hrnci je čirá syrovátka

- občas promícháme od odhrnujeme husté od krajů

- když už syrovátka nekape, zakroutíme utěrku a přivážeme k vařečce

Obrazek

- dáme přes noc do ledničky

- ráno vyklopíme krásnou hrudku jemného sýra

Obrazek

- můžeme osolit, smíchat s pažitkou, nebo na sladko použít do palačinek či buchet

- chceme-li úplně tvrdý tvarůžek, tak kroucánek v utěrce zatížíme hrnkem s vodou - na sítku - a přes noc nám krásně vytuhne, že je vhodný na strouhání na knedlíky.

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář