Jdi na obsah Jdi na menu
 


Kynuté plněné knedlíky

21. 8. 2009

 

Česká klasika - kynuté knedlíky plněné ovocem, povidly, zavařeninou, mákem, tvarohem....a dle fantazie.

Potřebujeme: 1 kg hrubé mouky, necelý 1/2 litr mléka (naměřím půl litru a upiji), kostku droždí(v nouzi 2 sáčky sušeného droždí), 1 lžíci cukru (k droždí na vykynutí), 1 vejce, 1 lžíce soli do mouky a náplň (ovoce, makovou nádivku, tvaroh a pod.)Obrazek

ObrazekMléko mírně ohřeji (třeba v mikrovlnce) rozdrobím do něj droždí a přidám trochu cukru. V míse promíchám mouku se lžící soli a rozklepnu vejce.

Droždí nechám zmladit - cca 10-20 min. - až vyplave na povrch.

Zadělám těsto tužší těsto.Obrazek

Je dobré propracovat ještě na ploše (vále).

Dám do mísy, popráším moukou a nechám kynout.

Nepospíchat, podle okolní teploty nechám kynout 1-2 hod.Obrazek

Těsto přikryji víkem nebo utěrkou.Obrazek

Než těsto vykyne, můžeme si připravit ovoce, nebo náplň, nebo si dát kafe, jit na procházku a tak.Obrazek

Z vykynutého těsta vykrajuji lžicí (stěrkou) větší kousky, vždy jen tolik,kolik knedlíků se bude vařit v jedné várce. Já vařím 6 najednou - hodně nabydou.Obrazek

Vytvořím knedlíky s ovocem, jak je na fotce, nebo náplněmi.Obrazek

Naplněné a uzavřené knedlíky vložíme do hrnce s vařící, osolenou vodou a vaříme 5 minut pod poklicí, pak je ve vodě vařečnou obrátíme a vaříme dalších 5 minut odkryté.ObrazekNež se nám uvaří připravíme další várku.

 

Knedlíky vybereme a hned propícháme, aby se nesrazily.

Já jsem z kila mouky udělala 18 knedlíků s meruňkami.

Když už se s tím děláte, doporučuji zadělat z kila.Co se nesní, vydrží v lednici 2-3 dny, nebo se zmrazí.Obrazek

Knedlíky s ovocem podávám s tvarohem nebo kysanou smetanou, cukrem a vždy s máslem (nešetřit).

U knedlíků s povidly nebo švestkami je dobrý mák, ale vůbec nejlepší a vynikající cukr se skořicí a omastit sádlem. To je úplná delikatesa.

Dobrou chuť.

ObrazekNebojte se kynutého těsta, je vynikající a je to levné vaření.

Chce to jen trochu času, ale výsledek stojí za to.

Ještě typ nakonec, když pospícháte, je možné udělat knedlíky z "buchet v prášku" - do těsta nedáváme tuk, jinak podle návodu. Není to ono, ale taky dobré, vyjde to ovšem dráž.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář