Jdi na obsah Jdi na menu
 


Dnes jsem je vyzkoušela, nemá chybu. Jen teplotu jsem hlídala jen orientačně, peču ve sporáku na uhlí: Zde je foto výsledku: 

Plněné rohlíky nově přidány na konci článku, foto na www.rajce.net/a7788577

 

 

 rohlíky I.


foto: Kirri
č.0080 rohlíky,úprava od Svetluska78

Autor:
   Hodnocení: 100%  


Suroviny:
250 ml mléka
špetka cukru
1 lžička soli
3 lžíce oleje
2 vejce
500 g hladké mouky
1,5 lžičky nebo necelá 1/2 čerstvého droždí


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněném nebo silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat) a vytvarujeme rohlíky:
Těsto rozdělíme např. stěrkou na cca 15 bochánků, které necháme cca 10 minut odpočinout.
Pomocí rozvalovacího válečku vyválíme elipsovité placky. Levou rukou uchopíme spodní okraj placky a pravou dlaní stáčíme vrchní okraj placky do tvaru rohlíku. Při vinutí rohlíku potahujeme (levou rukou) placku směrem dolů, čímž se placka prodlužuje a rohlík má lepší vinutí. Po zamotání mírně uválíme.
Nebo těsto rozdělíme na cca 4 díly, podle toho, jak chceme mít rohlíky velké. Z každého vyválíme kruh a pomocí nože nebo rádýlka nakrájíme trojúhelníky. Vrchní cípy zahneme k sobě a motáme směrem k cípu. Po zamotání mírně uválíme.
Tímto způsobem motáme i plněné rohlíky. Horními cípy překrýváme náplň a ta nám při pečení nevyteče.

foto postup I / klik

 

foto postup II / klik

 

video postup / klik



Cípem dáváme vždy na plech, aby se rohlíky při pečení neotevřeli!
Naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut.
Pak pomašlujeme vejcem nebo jen žloutkem, mlékem či vodou, můžeme posypat semínky nebo hrubou solí a pečeme ve vyhřáté troubě při 220°C / cca 10 minut, pak stáhneme teplotu na 170°C a dopečeme, až mají zlatou barvu.
Hotové rohlíky ihned přendáme z plechu na mřížku.



Obměna dle Svetluska78:
250 ml vody
špetka cukru
1 lžička soli
3 lžíce oleje
2 lžíce Solamylu
500 g hladké mouky
1,5 lžičky sušeného nebo necelá 1/2 čerstvého droždí

Zdroj: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2434

Rohlíky II. - vyzkoušela jsem také - podle mě nejlepší!!!!!

0031. housky nebo rohlíky od monikahor


foto: JanaC
Dalamánky z dom. pekárne 031.

Autor: monikahor    -
   Hodnocení: 100%  


Suroviny:
300 ml mléka
25 g másla nebo 1 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
500 g hladké mouky
1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí

Postup, jako u výše uvedeného receptu, pečení je uvedeno 180°C - 15-20 min. Já peču ve sporáku na dřevo, trouba má sice teploměr, ale moc nejde přesně regulavat. Bylo "tepleji", tak jsem měla za 12 min upečeno až až. Jsou výborné.


Nastavení pekárny: Program Těsto  - samozřejmě lze zadělat i v ruce.

Rohlíky III. -

 

české rohlíky


foto: Svetluska78
Rohlíky

Autor: Svetluska78
Suroviny:
260 ml vlažné vody
20 g oleje (1 velká odměrka)
10 g soli (1/2 velké odměrky)
500 g polohrubé výběrové mouky
17,5 g čerstvého droždí (můžete nahradit 1,5 lžičky instantního droždí)
5 g cukru (1 malá odměrka)


Nastavení pekárny: Program Těsto


Postup:
Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), umotáme housky, rohlíky a jiné, naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut.
Pak pomašlujeme vejcem nebo jen žloutkem, můžeme posypat hrubou solí nebo kmínem a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 200°C / 10 - 15 minut.
Hotové rohlíky ihned přendáme z plechu na mřížku.

Zdroj: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4920

Jsou nejlevnější, bledší. V den upečení jsou dobré, ale druhý den již tužší. Zbylé jsem použila tedy do houskových knedlíků. Ať se Vám daří a těsto dobře kyne.

rohliky-iii..-unora-002.jpg

 

 

Rohlíky plněné anglickou slaninou - použila jsem recept "rohlíky II". Těsto jsem rozdělina na 12 dílů. Na vyválený plátek těsta na jeden rohlík jsem šikmo položila tenký plátek anglické slaniny. Dále už jako výše, stočit, vykynout, péci.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář