Jdi na obsah Jdi na menu
 


Slané tyčinky

29. 12. 2009

Suroviny:

10 dkg hladke mouky,

7 dkg sýru eidam
 
7 dkg hery,

 1 ks vejce,

 kmín, mák, hrubá sůl

Příprava:

Vypracujeme těsto a necháme nejméně 1/2 hodiny v chladu odpočinout.

Rozválíme na plát a krájíme tyčinky. Pomažeme vejcem, posolíme a posypeme hrubou solí, kmínem nebo mákem.


II.



Obrazek

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

20 dkg tuku (Hera apod.), 35 dkg polohrubé mouky, 20 dkg měkkého sýra, 2 žloutky

POSTUP PŘÍPRAVY

Přísady zpracujeme, těsto rozválíme, rádlovacím (vlnitým) kolečkem rozkrájíme na tyčinky. Potřeme bílkem, posolíme a posypeme kmínem nebo paprikou. Možno posypat i tvrdým sýrem. Tyčinky opatrně přeneseme na vymazaný plech a pečeme na 160° do zlatova


III.

 

 

Sýrové tyčinky
tyčinky z lístkového těsta se sýrem
Na cca 25 tyčinek budeme potřebovat:
  • 1 balíček lístkového těsta
  • 4 lžíce strouhaného sýra
  • koření dle chuti (oregano, chilli, kmín, pepř)
  • vejce na potření tyčinek
  • sezamová semínka a hrubá pekařská sůl na posypání
A takhle budeme postupovat:
  1. Lístkové těsto rozválíme na tenký obdélník
  2. Na polovinu těsta (podél širší strany) rozdělíme strouhaný sýr, posypeme několika špetkami zvoleného koření.
  3. Polovinu bez sýra přehneme na polovinu se sýrem a opatrně opět rozválíme na obdélník. Když se nám objeví bubliny a nespojená místa, tak nezoufejte... vytvořit tyčinky bude sice o něco pracnější, ale výsledném pochutnání to poznat nebude.
  4. Obdélník těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovým semínkem a hrubou solí.
  5. Nakrájíme nožem nebo rádýlkem tyčinky široké asi 1,5 cm, ty přeneseme na plech vypláchnutý studenou vodou nebo vyložený papírem na pečení. Před uložením na plech z nich můžeme vytvořit spirály.
  6. Pečeme v troubě předehřáté na 250 stupňů do růžova.


III.
Sýrovo-šunkové šneky

 

sýrovo-šunkové šneky z lístkového těsta
Budeme potřebovat:
  • 1 balíček lístkového těsta
  • asi 100 g šunky
  • asi 100 g tvrdého sýra v celku
  • několik pálivých papriček (já jsem použila opravdu ostré piri-piri)
  • oregano
A takhle budeme postupovat:
  1. Lístkové těsto rozválíme na tenký obdélník.
  2. Podélně rozdělíme na 4 pruhy.
  3. Plátky šunky rozřízneme na polovinu, ze sýra nakrájíme dlouhé hranolky, z papriček uděláme tenké proužky.
  4. Na polovinu těstového pruhu naskládáme podél delší strany šunku, sýr a papričky.
  5. Utvoříme dlouhé rolády (okraj pečlivě přitiskneme), které nakrájíme na cca jeden a půl centimetrová kolečka.
  6. Narovnáme na plech vyložený papírem na pečení a v troubě vyhřáté na 250 stupňů pečeme do růžova.


Nivové uzlíky
nivové uzlíky z lístkového těsta

.

Na cca 25 uzlíků budeme potřebovat:
  • 1 balíček lístkového těsta
  • asi 100 g sýra Niva (nebo jiného sýra s modrou plísní)
  • 2 lžíce sekaných ořechů (vlašské, pekanové, lískové)
  • vejce na potření a hrubá sůl na posypání
A takto budeme postupovat:
  1. Těsto rozválíme jako v předešlých receptech.
  2. Polovinu těsta (podél delší strany) posypeme rozdrobenou nivou a sekanými ořechy.
  3. Přes náplň přehneme druhou polovinu těsta a opět rozválíme.
  4. Nakrájíme na proužky široké 1,5 až 2 centimetry a uvážeme uzlíky.
  5. Uzlíky naskládáme na plech vypláchnutý studenou vodou nebo vyložený papírem na pečení.
  6. Uzlíky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubou solí.
  7. V troubě vyhřáté na 250 stupňů pečeme do růžova.
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář