Jdi na obsah Jdi na menu
 


Vánočka - recept (universální)

12. 12. 2016

ObrazekSuroviny: 

1 kg polohrubé mouky,
 200 g cukru (krystal), 
půl litru vlažného
mléka

 300 g másla (já dávám pochopitelně sádlo)


 5 až 6 dkg droždí (bez obav dejte i 2 kostky)
 1 vanilinový cukr,
 3 žloutky,
 sůl, 
rozinky, mandle (kandované
ovoce)

 citrónová kůra (strouhám víc nahrubo - vynikne chuť)
 tuk na vymazání plechu (stačí papír na pečení)

 

Postup k přípravě vánočky

  • Část rozdrobeného droždí, cukru, mléka a mouky zamícháme a necháme vykynout.
  • Do mísy nasypeme mouku, cukr, rozpuštěné máslo, žloutek, malé množství soli, citrónovou kůru, vanilinový cukr a nastrouhaný muškátový oříšek.
  • Vlijeme vykynutý kvásek a těsto zpracováváme tak dlouho, dokud se nelepí na vařečku.
  • Nakonec přidáme podle chuti drcené mandle, rozinky, kandované ovoce.
  • Bochánek z těsta necháme potom kynout.
  • Vykynuté těsto rozdělíme na vále na 9 dílů a upleteme vánočku. První vrstvu pleteme ze čtyř pramenů, druhou ze tří a třetí vrstvu ze dvou pramenů.
  • Před vložením do trouby ještě potřeme vánočku rozšlehaným vajíčkem a posypeme nasekanými mandlemi.
  • Nakonec vánočku propíchneme u obou krajů i uprostřed špejlemi, aby se vrstvy těsta při pečení nezbortily.
  • Pečeme zvolna asi 50 minut do zlatohněda.

Jak uspět s vánočkou

  • Nechte vánočce čas. Těsto může kynout i přes noc – jen tak bude vánočka vláčná a nepopraská.
  • Rozinky a mandle je dobré zapracovat do těsta až po vykynutí.
  • Nezapomeňte upletenou vánočku propíchnout proti sobě špejlemi – jen tak se vánočka nezbortí.
  • Vánočka se cukruje až po vychladnutí.
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář