HAJANY

Ingredience:
800 g kapřích porcí,
4 znojemské okurky,
200 ml bílého vína,
2 nožičky klobásy,
plnotučná hořčice,
2 vajíčka natvrdo,
200 g slaniny,
1 lžíce sádla,
1 cibule,
1 citron,
pepř,
sůl

Příprava:
Kapří porce pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme, potřeme hořčicí a necháme odpočinout. Cibuli nakrájíme na měsíčky, klobásy, okurky, vajíčka natvrdo a slaninu nakrájíme na kostičky.

V kastrolu rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli do sklovita.

Přidáme klobásy, okurky a slaninu,

ještě 2 minuty osmažíme, vložíme kapří porce,

podlejeme vínem a dusíme přikryté na polotně nebo v troubě 20-30 minut. 

Vajíčka nakrájená na kostičky přidáme 10 minut před koncem dušení.

Jako přílohu podáváme rýži.