HAJANY

 

Použité suroviny receptu Perníkové srdce z pouti:

1 kg žitná nebo pšeničná mouka  |  500 g cukr  |  1 kg med  |  4 vejce  |  Druhý den:  |  2 tlučené hřebíčky  |  na špičku nože mletá skořice  |  citrónová kůra  |  tlučený anýz a badyán  |  8 kg kypřící prášek  |  1 kg žitná nebo pšeničná mouka

Postup přípravy receptu Perníkové srdce z pouti:

Včelí med povaříme a do prochladlého přidáme první část mouky,vejce a moučkový cukr. Dobře vypracujeme a necháme přes noc odležet ve studenu. Druhý den přidáme koření, kypřící prášek a tolik mouky, aby těsto bylo dost husté a drželo tvar. Opět dobře vypracujeme a potom na pomoučeném vále vyválíme a vykrajujeme tvary podle předem nakreslených papírových střihů. Urovnáme je na povoskovaný nebo vymazaný plech a mírnější troubě upečeme. Pokud neplánujeme bílkovou nebo čokoládovou polevu,potřeme je rozšlehanými vejci.