Smetanové langoše - krok za krokem
Ingrediencie:
1kg hladkej múky
2 pochúťkové smotany
4 dcl mlieka
2 vajcia
1 kocka čerstvého droždia
4 KL soli
2 KL cukru
Olej
Cesnak
Mrkva na smaženie
Postup:
Do vlažného mliečka si rozšľaháme cukor a kvasnice, a poprášime troškou múky, nech sa má po čom kvások štverať , prikryjeme čistou utierkou.
Kým nám rastie kvások, do misy si nachystáme múku, smotanu, vajcia, soľ. Keď je kvások nakysnutý, tak prilejeme do misy,
A vypracujeme cesto, ja povrch ešte trochu poprašujem múkou, a dáme vykysnúť. Tuto máme dve alternatívy. Ideálne je, cesto urobiť večer, a cesto dať hneď po vypracovaní na noc do chladničky, alebo núdzovo, čiže necháte cesto vykysnúť v teple, a pokiaľ Vám ešte nejaké nespotrebované ostane, to dáte do chladničky. Tam ho môžete mať aj 3 dni. Rozdiel v chuti nebol zistený
Keďže ja som ho robila v núdzovom režime, tak ja som ho nechala kysnúť na linke, cca 30 minút.
A ideme robiť langoše. Ja som dosť nešikovná vo vyťahovaní cesta, takže si to uľahčujem takto. Na plytký tanier dám trochu oleja, rozotriem, a zároveň si tým naolejujem ruky.
Na tanier si dám trochu cesta, a rukami ho po tanieri rozťahujem do požadovanej veľkosti.
Medzitým si rozohrejeme väčšie množstvo oleja, a dáme doň pár koliečok mrkvičky. Tak ako som písala v recepte na šišky, je to „vychytávka“ proti prepaľovaniu oleja.
Keď je olej rozpálený, tak doň preložíme langoš, a smažíme do zlatova z oboch strán.
Hotové langoše natrieme pastou, ktorú ja robím tak, že do 0,5 dcl vody dám 0,5 dcl oleja, 3 prelisované strúčky cesnaku, a soľ podľa chuti. A samozrejme ozdobíme podľa chuti: kečupom, tatarskou, kyslou smotanou, strúhaným syrom, ….
DOBRÚ CHUŤ
Zdroj: http://www.receptiky.sk/smotanove-langose/